COME NASCE UN PRODOTTO SURGELATO?

COME NASCE UN PRODOTTO SURGELATO?

Anzitutto dallo scrupoloso controllo delle materie prime utilizzate, che devono essere sane e in buono stato di conservazione: inoltre, com’è ovvio, non devono contenere residui o contaminanti che abbiano rilevanza per la sicurezza sanitaria del prodotto nel quale...
IL PIU’ ANTICO METODO DI CONSERVAZIONE: IL FREDDO

IL PIU’ ANTICO METODO DI CONSERVAZIONE: IL FREDDO

Da sempre l’uomo ha cercato di adattare le risorse naturali alle proprie esigenze. La natura, infatti, è molto generosa in alcune stagioni, assai meno in altre. Per vivere in piena forma, bisogna nutrirsi ogni giorno in modo equilibrato e variato. Per questo si sono...
COME CONSERVARE A FREDDO: REFRIGERATO, CONGELATO, SURGELATO

COME CONSERVARE A FREDDO: REFRIGERATO, CONGELATO, SURGELATO

Per quanto riguarda la conservazione alimentare, si parla di refrigerazione quando gli alimenti devono essere conservati solamente per qualche giorno/settimana ad una temperatura compresa fra 0°C e 10°C. Si rallentano i processi di decomposizione ma non li si...
Gianni Picci: la passione per la cucina da bambino curioso a chef

Gianni Picci: la passione per la cucina da bambino curioso a chef

Come nasce la passione per la cucina? La passione della cucina mi è stata trasmessa da mia madre, essendo un figlio d’arte infatti abbiamo sempre avuto dagli anni sessanta un’attività ristorativa e io mi divertivo a cercare ricette classiche fin da quando...

Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi